相遇半路
發(fā)布日期:
2020-06-11

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現(xiàn)代餐廳

? ? ? 不少餐廳老板往往是租好店面后準(zhǔn)備裝修了,才想起找設(shè)計(jì)師。不懂餐飲店裝修設(shè)計(jì),更有不少餐飲創(chuàng)業(yè)者,為節(jié)約成本,干脆就不請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師,自己親自設(shè)計(jì)。開(kāi)一家餐廳之前,要理性的對(duì)餐廳進(jìn)行菜品定位、消費(fèi)群體分析、餐廳經(jīng)營(yíng)毛利率、餐廳風(fēng)格方向定位等問(wèn)題進(jìn)行分析,而很多餐飲新手都不明白其中真諦,便草草上手,忽略專(zhuān)業(yè)裝飾公司、專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)師存在的必要,這為其后期的餐廳籌備造成事倍功半,甚至最后還是要“拜求”專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)師為其出謀劃策。

現(xiàn)代餐廳

? ? ? 很多餐飲新規(guī)在創(chuàng)業(yè)的時(shí)候,因經(jīng)驗(yàn)缺乏,導(dǎo)致在籌備計(jì)劃找設(shè)計(jì)公司時(shí)只能局限在網(wǎng)絡(luò)區(qū)域上盲目尋找,沒(méi)有目的,或者通過(guò)朋友似無(wú)頭蒼蠅東尋西問(wèn),在網(wǎng)上把全國(guó)排名靠前的設(shè)計(jì)公司找出來(lái),逐一拜訪(fǎng)。

現(xiàn)代餐廳

? ? ? 但是最后都會(huì)發(fā)現(xiàn)這些設(shè)計(jì)公司,要么門(mén)檻太高、要么價(jià)位太貴、要么太主觀不符合自己的餐廳定位,總得來(lái)說(shuō),即使位列前茅,但終究不適合自己。找設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì),一定要找適合自己而非有名氣的,特別是對(duì)于新創(chuàng)業(yè)者,裝修公司這一關(guān)很重要。

現(xiàn)代餐廳

? ? ? 往往很多拿著獎(jiǎng)杯證書(shū)的設(shè)計(jì)師更能受到餐飲老板們的選擇,畢竟文憑證書(shū)是敲門(mén)磚,這都能理解。但是這不能說(shuō)明,沒(méi)有獎(jiǎng)杯的設(shè)計(jì)師就沒(méi)有能力,就如古代那一幫懷才不遇的文人學(xué)者,雖一身“武藝”卻未受到朝廷青睞,但作品一樣被世人傳誦并永垂。

現(xiàn)代餐廳

? ? ? 所以,抱著獎(jiǎng)杯的設(shè)計(jì)師未必是適合你的,也不是所有的設(shè)計(jì)師都能把握好餐飲空間,餐廳設(shè)計(jì)需要設(shè)計(jì)師懂餐廳經(jīng)營(yíng),餐廳設(shè)計(jì)要圍繞餐廳的經(jīng)營(yíng)和定位展開(kāi),否則設(shè)計(jì)概念再超前,餐廳不賺錢(qián)一切還是空談。提醒各位,想讓餐飲賺錢(qián),不要看重那些獎(jiǎng)杯證書(shū),一定要選擇專(zhuān)業(yè)從事餐飲設(shè)計(jì)的設(shè)計(jì)公司和設(shè)計(jì)師,能為你的餐飲盈利而用心的設(shè)計(jì)師。

現(xiàn)代餐廳

? ? ? 但是很多初進(jìn)入行業(yè)的人不懂餐飲店裝修設(shè)計(jì),沒(méi)有可行性分析,前期控制不好成本,到裝修后期發(fā)現(xiàn)超出預(yù)算,只能在其他方面降低成本和質(zhì)量。

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